Variegata e ricca di colori, la cucina tailandese è rinomata per essere tra le migliori cucine del mondo. E non c'è bisogno di andare in grandi ristoranti per farsi un piacere! Lo street food essendo una vera istituzione nel Paese del sorriso – in particolare a Bangkok dove è uno stile di vita – potrai così assaggiare deliziosi piatti tradizionali e ultra economici nei numerosi ristoranti di strada. Scopri 8 specialità di street food da provare assolutamente durante un viaggio in Tailandia.

1. Gli spiedini

Amanti della grigliata, non perdete gli spiedini che troverete a ogni angolo di strada a Bangkok e in tutta la Tailandia. La maggior parte degli spiedini è composta da pollo satay disposto su un bastoncino di bambù e grigliato al fuoco. Vengono generalmente serviti con una deliziosa salsa di arachidi e spezie e accompagnati da verdure e riso. Troverete anche numerosi spiedini di maiale e persino di pesce.

2. Som Tum, l'insalata di papaya verde

Chiamata Som Tum, l'insalata di papaya verde è un piatto emblematico della Tailandia. Originaria del nord del paese nella regione dell'Isaan, questa insalata rinfrescante si compone principalmente di papaya verde grattugiata, peperoncini, pomodori, succo di limone, salsa di pesce e arachidi. A seconda delle regioni, si trovano alcune varianti con ricette di Som Tum che includono gamberetti o persino granchio fermentato. Apprezzata tanto dai locali quanto dai turisti, l'insalata di papaya tailandese offre un vero fuoco d'artificio per il palato. E questo è poco dire viste le spezie che contiene. Quindi se tollerate molto poco i piatti piccanti, ricordatevi di specificare « Mai Phet » al momento dell'ordine, che significa « non piccante » in tailandese.

3. Kai Tod, pollo fritto

Se il pollo fritto è un imprescindibile della maggior parte degli street food del mondo, la versione tailandese rischia di sorprendervi per i suoi sapori. Infatti, il Kai Tod consiste nell'avvolgere il pollo (ali o sovracosce) in farina di riso mescolata con spezie, peperoncino e aglio. Una volta fritto, il pollo è croccante all'esterno e tenero all'interno. Il Kai Tod si degusta con una salsa di peperoncino e si accompagna con riso tailandese. Dopo aver assaggiato il Kai Tod, c'è molta probabilità che troviate insipido qualsiasi altro pollo fritto…

4. Il celebre Pad Thaï

Non ha bisogno di presentazioni… Il Pad Thaï è IL piatto emblematico della Tailandia. Questo piatto di noodles di riso saltati con tamarindo, cipolle, germogli di soia, salsa di pesce, succo di limone e arachidi ha il vantaggio di soddisfare tutti i gusti. Se ne trovano così al pollo, ai gamberetti, al manzo, ai frutti di mare, con tofu e/o verdure per i vegetariani… Una cosa è certa, è uno dei piatti di street food più economici e uno dei più saporiti che potrai provare durante il tuo viaggio in Tailandia.

5. Kai Jeow, l'omelette tailandese

Piatto autentico e tradizionale, il Kai Jeow è un'omelette tailandese preparata a partire da uova, salsa di pesce, peperoncini ed erbe. Servito generalmente con riso e salsa di peperoncino, il Kai Jeow può contenere anche verdure (in questo caso si chiama Kai Jeow pak) o ancora maiale tritato (si chiama allora Kai Jeow moo sub). Se questa omelette è particolarmente consumata dai locali all'ora della colazione, potrai degustarla in qualsiasi momento della giornata nei numerosi ristoranti di strada del paese.

6. Le noodle soup

Tra gli altri piatti di street food da provare assolutamente, puoi scoprire l'imprescindibile noodle soup. Preparate in grandi pentole, le zuppe di noodles si compongono di noodles, brodi e numerose verdure. Ne troverai di tutti i tipi con carne, pesce o in versione vegetariana. Gli amanti della zuppa potranno anche provare il tom kha kai, una zuppa di pollo al latte di cocco o ancora il tom yam kung, una zuppa piccante con citronella, agrodolce e gamberetti.

7. Mango sticky rice

Per gli amanti dei piaceri dolci, il Mango sticky rice è IL dolce tailandese da provare imperiosamente. Questa dolcezza si degusta alla fine del pasto o come spuntino in qualsiasi momento della giornata. Si tratta di riso glutinoso cotto in un cestino a vapore in bambù tailandese che si mescola con crema di cocco, zucchero e si arricchisce con pezzi di mango giallo e semi di sesamo. Da notare che nello street food, il Mango sticky rice è spesso confezionato in foglie di banana piegate a forma di piccoli rettangoli.

8. Banana rotees

Concludiamo la nostra fuga golosa con il banana rotees. Si tratta di una sorta di crêpes fini sia croccanti che morbide nelle quali sono inserite fettine di banana e latte condensato. Se ne trovano anche in altri sapori, con cioccolato o altri frutti come il mango. Una delizia da non perdere per nessun motivo!

Scopri di più sulla cucina tailandese.